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2006年1月31日

●裏技

サクサク天麩羅を作る裏技があるらしい。
世の中、料理の面でも工夫の素晴らしい人がいる。

天麩羅の衣に麦焼酎を適量加えるらしい。
今朝のNHKのTVで、梅沢富美男氏が母から伝授された裏技を公開していた。
ある料理研究家は日本酒を加えるらしい。
水分が飛び易く、サクサクした食感になるらしい。
是非、今度、実験してみよう。
ところで、化学実験と料理って、よく似ているんだよね。
材料を計って、混ぜたり、熱したり、濾したり...。
決定的に違うのは、料理はできたものを食べられること。
こんなに楽しいことはない!

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